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蒜香永記臘味茄子
發布者:wentao  發布日期:2013-11-11 15:17  瀏覽次數:0

材料:長茄一根;永記臘肉50克,小米椒10粒(依個人承受能力),青紅尖椒各一個,姜、蒜各少許,大蒜一根;調料:耗油1小勺,生抽1大勺,豆瓣醬1小勺,香油、糖和醬油少許;

1、姜、蒜和青紅尖椒都切碎;永記臘肉用溫水燙洗過后切成小片備用;

2、耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用;

3、茄子切成條狀,油燒熱,把茄子放進去,炸軟后出鍋備用

4、炒鍋留少許底油,倒入控干水的永記臘肉爆炒至肥肉變透明;加姜、蒜和青紅椒,炒勻,倒入調味汁和一小碗水;倒入茄子,炒勻,加點醬油上色,轉小火燒;

6、燒至茄子綿軟入味,撒上大蒜末,翻炒兩下即可出鍋了!

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